TITRE PROFESSIONNEL

Employé polyvalent en restauration

Sur le campus d’Avignon et en partenariat avec la Communauté de communes Rhône Lez Provence à Bollène.

Les missions de l’employé(e) polyvalent(e) en restauration sont multiples. Préparer et dresser des entrées et des desserts, des plats chauds et des produits snacking. Accueillir, conseiller et servir la clientèle. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels.

Campus Avignon • Cuisine Centrale de Bollène

Objectifs pédagogiques

Réaliser avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des produit snacking et des desserts
Assembler, goûter, assaisonner et dresser les préparations. Remettre en température et conduire les cuissons minutes
Assurer la mise en place des postes de distribution, l’agencement de la salle et l’approvisionnement des comptoirs en valorisant le produit
Accueillir le client, le conseiller, prendre sa commande et le servir puis réaliser les encaissements
Contrôler la propreté des locaux et des équipements et réaliser les opérations de lavage et de nettoyage
Être acteur de la responsabilité sociétale de l’entreprise

Rythme

Cycle de formation de 8 mois soit 350 heures en centre
2 jours par semaine au centre de formation / 3 jours en entreprise

Prérequis

Avoir 16 ans révolus
Bonne lecture et compréhension des écrits en français, maîtrise des conversions poids et mesures

Métiers

Le/la titulaire du TP peut exercer son activité dans les secteurs suivants :

Restauration commerciale
Circuits de distribution alternatifs
Restauration collective
Catering aérien et ferroviaire

Et peut occuper les emplois suivants :

Agent de restauration
Employé de restauration collective
Employé de cafétéria
Employé polyvalent de restaurant
Équipier polyvalent de restauration rapide
Préparateur
Vendeur en point chaud

Inscription

Dépôt de votre dossier de candidature en ligne
Étude du dossier complet par nos équipes
Entretien de positionnement sur rdv
Envoi par mail de la décision d’admission
Signature d’un contrat avec une entreprise dans les délais règlementaires

Taux de réussite

Taux de réussite à l’examen 2025 : 83%
Taux d’insertion à 6 mois après l’obtention du diplôme : en cours

Infos complémentaires

Équivalences / PASSERELLES

Pour connaitre les passerelles vers d’autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.

Poursuite d'études

Cette formation a pour premier objectif l’insertion professionnelle.

Selon les projets de l’apprenant(e) une poursuite est envisageable :

Titre professionnel commis de cuisine

Titre professionnel cuisinier en restauration collective

Contenu

RNCP38663BC01 – Préparer et dresser des entrées et des desserts

Réaliser la mise en place des entrées et des desserts

Assembler et dresser les entrées et les desserts

RNCP38663BC02 – Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking

Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking

RNCP38663BC03 – Accueillir, conseiller et servir la clientèle

Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration

Accueillir et conseiller la clientèle

Servir la clientèle et encaisser les prestations

RNCP38663BC04 – Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Assurer la conduite du poste laverie vaisselle

Réaliser la plonge batterie

Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Travaux pratiques / Technologie professionnelle et sciences appliquées à l’hygiène / Démarche HACCP / Dossier professionnel.

DÉLAIS D'ACCÈS

En fonction de la date de dépôt du dossier, du calendrier de la formation et du délai de contractualisation avec l’entreprise

2 sessions de formation par an, à partir d’avril et octobre

Méthodes pédagogiques utilisées

Formateur(trice)s expert(e)s des domaines et qualifié(e)s par Académie Vaucluse Provence dans le cadre de sa démarche Qualité

Pédagogie active et multimodale, analyse de cas concrets, mise en situation, travaux pratiques complétés par des cours en présentiel

Plateau technique professionnel

Modalités d'évaluations en cours de formation

8 sessions d’évaluation composées de 4 mises en situation professionnelles et de 4 QCM.

Modalités d'obtention

Validation de la certification par l’acquisition des 4 blocs de compétences

Acquisition possible de blocs de compétences par les candidats préparant l’examen dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l’expérience (nous consulter)

Les plus

Suivi personnalisé et individualisé, grâce à une interface active, et une veille permanente de l’équipe pédagogique.

Titre délivré par le Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion

Tarifs

En alternance (apprentissage), le coût de la formation est entièrement pris en charge par les différents organismes de financement.

Formation et Handicap

Le campus est accessible aux personnes à mobilités réduite. Il existe des possibilités d’accueil pour les personnes en situation de handicap. Cliquez pour contacter les responsables de formation et/ou les référents handicap afin d’étudier les possibilités d’accueil en formation.

Règlement intérieur

Cliquez-ici pour consulter notre règlement intérieur.

Certification professionnelle

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