• Assurer la production culinaire et sa distribution
• Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats au poste chaud ainsi que des desserts de restaurant
• Respecter des procédures d’hygiène et de sécurité
• Participer aux approvisionnements
• Assurer la réception et le stockage des marchandises
10 semaines de cours réparties sur la durée de la formation.
• Avoir entre 18 à 25 ans révolus sortant du système éducatif, sans diplôme ou ne possédant que le diplôme national du brevet ou le certificat de formation générale,
• Avoir 29 ans révolus pour les candidats titulaires d’un diplôme ou d’une certification professionnelle attestant d’au moins un niveau 3 de qualification.
• Ce titre professionnel s’adresse également aux salariés et demandeurs d’emploi.
Cuisinier, commis de cuisine, chef de partie dans des restaurants traditionnels ou gastronomiques, des brasseries, chez des traiteurs ou en restauration collective
Objectifs pédagogiques
Conditions d'accès
Équivalences
Débouchés
Poursuite d'études
Contenu
Durée et organisation
Rythme d'alternance
Méthodes pédagogiques utilisées
Modalités d'évaluations en cours de formation
Modalités d'obtention
Les plus
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