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BAC

Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration

  • Niveau 4
  • 2 à 3 ans en initial

Une formation polyvalente pour découvrir après la 3ème le large choix de métiers de la cuisine, la restauration, l’accueil, l’hébergement et la gestion hôtelière afin de construire son projet professionnel.

Campus Avignon • Allée des Fenaisons

Objectifs pédagogiques

A l’issue de la formation, l’alternant sera capable de :

  • Assurer la mise en place de la salle de restaurant
  • Prendre en charge la clientèle au restaurant et assurer le service en répondant aux demandes des clients
  • Assurer la prise de réservations de chambres à l’hôtel
  • Prendre en charge la clientèle à la réception de l’hôtel et répondre aux demandes des clients pendant leur séjour
  • Assurer en cuisine la préparation et l’envoi des plats en direction des clients

Rythme

  • Intégration en classe de seconde, cycle de formation de 3 ans soit 3 000 heures en centre
  • Intégration en classe de première, cycle de formation de 2 ans soit 2 000 heures en centre
  • Stage en milieu professionnel de 8 semaines

Prérequis

  • Attester d’un niveau d’entrée en classe de seconde (ou première si votre dossier est validé par la commission)
  • Pré-stage de 4 semaines durant l’été précédant la rentrée (ou 8 semaines pour une admission en 2e année)

Métiers

Le/la titulaire du BAC peut exercer son activité dans les secteurs suivants :

  • Hôtels
  • Résidences de tourisme
  • Clubs de vacances
  • Centres de thalassothérapie ou de bien-être
  • Restaurants traditionnels ou gastronomiques
  • Restauration collective
  • Traiteurs, évènementiel

Et peut occuper les emplois suivants :

  • Cuisinier(ère)
  • Commis de cuisine
  • Serveur(euse)
  • Chef(fe) de rang
  • Barman(aid)
  • Réceptionniste
  • Assistant(e) gouvernant(e)

Inscription

  1. Dépôt de votre dossier de candidature en ligne
  2. Étude du dossier complet par nos équipes
  3. Entretien de positionnement sur rdv
  4. Envoi par mail de la décision d’admission
  5. Signature d’un contrat avec une entreprise dans les délais règlementaires

Taux de réussite

Taux de réussite à l’examen 2025 : 100%

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Infos complémentaires

Équivalences / PASSERELLES

Possibilité d’intégrer la classe de première pour les apprenant(e)s ayant suivi une classe de seconde ou en cas de redoublement.

Poursuite d'études

  • Certificat de spécialisation
  • BTS management en hôtellerie restauration

Contenu

Enseignements professionnels

  • Economie et Gestion Hôtelière
  • Sciences et Technologies des Services
  • Sciences et Technologies Culinaires
  • Enseignement Scientifique Alimentation, Environnement
  • Enseignement technique en langue vivante
  • Accompagnement personnalisé

Enseignements généraux

  • Français
  • Philosophie
  • Langues vivantes
  • Mathématiques
  • Histoire-Géographie-EMC
  • Sciences
  • EPS

DÉLAIS D'ACCÈS

  • En fonction de la date de dépôt du dossier, du calendrier de la formation
  • 1 session de formation par an, à partir de septembre

Méthodes pédagogiques utilisées

  • Formateur(trice)s expert(e)s des domaines et qualifié(e)s par Académie Vaucluse Provence dans le cadre de sa démarche Qualité
  • Pédagogie active et multimodale, analyse de cas concrets, mises en situation, travaux pratiques complétés par des cours en présentiel
  • Plateaux techniques professionnels

Modalités d'évaluations en cours de formation

Evaluations tout au long de la formation et examens blancs.

Modalités d'obtention

Examen ponctuel terminal à l’issue du cycle de formation. En cas d’échec à l’examen final, le/la candidat(e) conserve le bénéfice des notes obtenues égales ou supérieures à 10, pendant cinq ans.

Les plus

  • Suivi personnalisé et individualisé, grâce à une interface active, et une veille permanente de l’équipe pédagogique
  • 8 semaines de stage en entreprise proposés par l’école et rémunérés.
  • 3 titres aux Worldskills France
  • Diplôme délivré par le Ministère de l’Education Nationale

Tarifs

En alternance (apprentissage), le coût de la formation est entièrement pris en charge par les différents organismes de financement.

Formation et Handicap

Le campus est accessible aux personnes à mobilités réduite. Il existe des possibilités d’accueil pour les personnes en situation de handicap. Cliquez pour contacter les responsables de formation et/ou les référents handicap afin d’étudier les possibilités d’accueil en formation.

Règlement intérieur

Cliquez-ici pour consulter notre règlement intérieur.

Voir les indicateurs

Certification professionnelle

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