Search Facebook Instagram Linkedin

MISE À NIVEAU

Cuisine

Acquérir les techniques fondamentales de prestations en HCR (Hôtel, Café, Restaurant) afin de s’insérer rapidement dans tous types d’entreprises de l’hôtellerie restauration ou de poursuivre des études dans la filière.

Campus Avignon • Allée des Fenaisons

Objectifs pédagogiques

A l’issue de la formation, l’alternant(e) sera capable de :  

  • Assurer la production culinaire et sa distribution
  • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • Contribuer à la satisfaction de la clientèle et au bon fonctionnement de l’entreprise 

Rythme

  • Cycle de formation de 1 an soit 400 heures en centre
  • 1 semaine en formation / 2 semaines en entreprise

Prérequis

  • Avoir minimum 16 ans
  • Être titulaire d’un premier diplôme (CAP, Bac…) ou justifier d’une expérience professionnelle significative

Métiers

Le/la titulaire du CAP peut exercer son activité dans tous types d’établissement de restauration et peut occuper les emplois suivants : 

  • Commis de cuisine
  • Cuisinier(ère)
  • Cuisinier(ère) en restauration collective 

Inscription

  1. Dépôt de votre dossier de candidature sur notre site internet
  2. Étude du dossier complet par nos équipes
  3. Entretien de positionnement sur rdv
  4. Envoi par mail de la décision d’admission
  5. Signature d’un contrat avec une entreprise dans les délais règlementaires

Taux de réussite

  • Taux de réussite à l’examen 2025 : 95%
  • Taux d’insertion 2024 à 6 mois après l’obtention du diplôme : 75%

Téléchargez pdf
Inscrivez-vous
Infos complémentaires

Équivalences / PASSERELLES

  • Possibilité d’intégrer une 1ère Bac Pro dès la fin de 1ère année du CAP ou après obtention du diplôme
  • Le positionnement effectué par l’Académie Vaucluse Provence peut donner lieu à un aménagement de la formation, en particulier pour les titulaires d’un diplôme de niveau équivalent ou supérieur ou de bénéfices issus d’une certification passée

Poursuite d'études

  • Certificat de Spécialisation
  • Brevet professionnel arts de la cuisine
  • Bac professionnel cuisine

Contenu

Enseignements professionnels 

  • Organiser la production de cuisine – RNCP38430BC01
  • Préparer et distribuer la production de cuisine – RNCP38430BC02
  • Travaux pratiques de cuisine, ateliers de techniques professionnelles, technologie culinaire, sciences appliquées, gestion, informatique, chef d’œuvre

Enseignements généraux 

  • Français et Histoire – géographie – enseignement moral et civique – RNCP38430BC03
  • Mathématiques et physique – chimie – RNCP38430BC04
  • Éducation physique et sportive – RNCP38430BC05
  • Prévention – santé – environnement – RNCP38430BC06
  • Langue vivante étrangère – RNCP38430BC07  

DÉLAIS D'ACCÈS

  • En fonction de la date de dépôt du dossier, du calendrier de la formation et du délai de contractualisation avec l’entreprise
  • 1 session de formation par an, à partir de septembre

Méthodes pédagogiques utilisées

  • Formateur(trice)s expert(e)s des domaines et qualifié(e)s par Académie Vaucluse Provence dans le cadre de sa démarche Qualité
  • Pédagogie active et multimodale, mises en situation professionnelle, travaux pratiques complétés par des cours magistraux en présentiel
  • Salles de formation équipées pour une pédagogie active – plateaux techniques – Environnement Numérique de Travail (ENT)

Modalités d'évaluations en cours de formation

  • Evaluations tout au long de la formation et examens blancs
  • Suivi en entreprise 

Modalités d'obtention

  • Examen ponctuel terminal à l’issue du cycle de formation
  • En cas d’échec à l’examen final, le candidat conserve le bénéfice des notes obtenues égales ou supérieures à 10, pendant cinq ans
  • Session de remplacement possible conformément au règlement d’examen
  • Acquisition possible de blocs de compétences par les candidats préparant l’examen dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l’expérience (nous consulter) 

Les plus

  • Suivi personnalisé et individualisé et veille permanente de l’équipe pédagogique
  • Mises en situation professionnelle régulières
  • Découverte des différents concepts de restauration
  • Equipements professionnels
  • Accompagnement dans la recherche et dans les relations avec les entreprises
  • CFA engagé dans la réussite et l’accompagnement
  • 6 médailles d’Or Nationale Meilleur Apprenti de France en catégorie Cuisine
  • Titre délivré par le Ministère de l’Education Nationale 

Tarifs

En alternance (apprentissage), le coût de la formation est entièrement pris en charge par les différents organismes de financement.

Formation et Handicap

Le campus est accessible aux personnes à mobilités réduite. Il existe des possibilités d’accueil pour les personnes en situation de handicap. Cliquez pour contacter les responsables de formation et/ou les référents handicap afin d’étudier les possibilités d’accueil en formation.

Règlement intérieur

Cliquez-ici pour consulter notre règlement intérieur.

Voir les indicateurs

Certification professionnelle

Partagez cette formation !