TITRE PROFESSIONNEL

Sommelier Conseil Caviste

Préparez-vous à exercer un métier d’expertise et de conseil avec le titre Sommelier Conseil Caviste. Cette formation, conçue en partenariat étroit avec l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, acteur référent de la formation œnologique depuis plus de 40 ans et l’École Hôtelière d’Avignon, s’inscrit dans une démarche d’excellence. Elle conjugue savoir-faire, pédagogie innovante et ancrage territorial pour répondre aux exigences du marché. Une formation destinée à celles et ceux qui souhaitent s’investir pleinement dans la filière viticole, en développant les compétences nécessaires pour conseiller les clients, valoriser les terroirs et animer un espace de vente.

Campus Avignon • allée des Fenaisons

Missions en entreprise

• Création d'une gamme de vins, spiritueux et autres boissons
• Achat et approvisionnement
• Mise en valeur des produits d'une gamme
• Merchandising, organisation et événementiel au sein d'un espace de vente
• Mise en place d'outils de gestion (achat, vente, stocks)
• Mise en place d'actions commerciales à destination de prospects et clients

Rythme

2 jours par semaine au centre de formation / 3 jours en entreprise + 4 semaines complètes au centre de formation.

Prérequis

Être majeur (possibilité de dérogation pour les mineurs)
Être titulaire : d'un diplôme de Niveau 4, ou d’un CAP Hôtellerie-Restauration et justifier d'une première expérience dans ce secteur ou justifier d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum dans le secteur de la restauration ou du négoce de vins.
Pour les étudiants étrangers, il est indispensable de comprendre, parler et maîtriser le français au moment de l’inscription en raison des efforts de compréhension demandés (niveau B2).

Métiers

Sommelier ou Chef sommelier en restaurant ou bar à vins Sommelier-conseil indépendant Sommelier-conseil Caviste (salarié chez un caviste, au caveau de vente d’une structure vitivinicole, dans une épicerie fine, en petite et moyenne distribution ou en ligne) Caviste indépendant ou franchisé

Inscription

1. Dépôt de votre dossier de candidature en ligne
2. Étude du dossier complet par nos équipes
3. Entretien de positionnement sur rendez-vous
4. Envoi par mail de la décision d’admission

Infos complémentaires

Équivalences / PASSERELLES

Le positionnement effectué par le centre de formation peut donner lieu à un aménagement de la formation.

Poursuite d'études

· TFP Responsable opérationnel de point de restauration
· CS sommellerie

Contenu

Géographie viticole et dégustation
Travaux pratiques de service
Accords mets et vins
Mixologie
Œnologie- vinification
Prise de parole et storytelling
Marketing digital / gestion
Aménagement d’un espace de vente

Durée et organisation

Cycle de 9 mois, 525 heures de formation dont 98 heures en distanciel
Alternance avec des périodes en entreprise
1 session par an à partir d’octobre

DÉLAIS D'ACCÈS

Méthodes pédagogiques utilisées

Cours en présentiel (travaux pratiques et cours théoriques) et en distanciel sur une plateforme dédiée
Modalités d'évaluations en cours de formation
Intervention de professionnels (caviste et sommelier)
Visites pédagogiques (Salons professionnels et visites de domaines)
Mises en situation professionnelle et QCM

Modalités d'évaluations en cours de formation

Examen final à l’issue du cycle de formation : • Epreuve écrite et orale • Epreuve technique de dégustation • Questionnaires professionnels

En cas d’échec à l’examen final : un candidat ayant échoué lors d’une session peut se présenter au rattrapage lors de la session suivante. Il doit en faire la demande par écrit. Il a la possibilité de repasser toutes ou partie des épreuves et sous-épreuves. La meilleure des 2 notes sur une sous-épreuve/partie sera intégrée dans la nouvelle moyenne.

Modalités d'obtention

Examen ponctuel terminal à l’issue du cycle de formation. En cas d’échec à l’examen final, le candidat conserve le bénéfice des notes obtenues égales ou supérieures à 10, pendant cinq ans. Session de remplacement possible conformément au règlement d’examen. Validation par bloc de compétences pas possible.

Les plus

• Formation co-animée par l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, certificateur reconnu, et l’École Hôtelière d’Avignon, garantissant une pédagogie partagée et une expertise complémentaire • Un bar entièrement équipé pour réaliser l’ensemble des préparations • Visites professionnelles et sorties pédagogiques • Une salle d’œnologie • Masters class • Accompagnement dans la recherche et dans les relations avec les entreprises • CFA engagé dans la réussite et l’accompagnement

Tarifs

En alternance (apprentissage), le coût de la formation est entièrement pris en charge par les différents organismes de financement.

Formation et Handicap

Le campus est accessible aux personnes à mobilités réduite. Il existe des possibilités d’accueil pour les personnes en situation de handicap. Cliquez pour contacter les responsables de formation et/ou les référents handicap afin d’étudier les possibilités d’accueil en formation.

Règlement intérieur

Cliquez-ici pour consulter notre règlement intérieur.

Certification professionnelle

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