• Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les plats à la carte du restaurant
• Valoriser les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être des plats
• Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits
• Respecter l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité
1ère année : 1 semaine au centre de formation / 2 semaines en entreprise.
2e et 3e années : 2 semaines au centre de formation / 2 semaines en entreprise.
Avoir 15 ans minimum
Avoir terminé sa classe de 3e
Commis de cuisine, chef de partie, chef de cuisine.
Objectifs pédagogiques
Conditions d'accès
Équivalences
Débouchés
Poursuite d'études
Contenu
Durée et organisation
Rythme d'alternance
Méthodes pédagogiques utilisées
Modalités d'évaluations en cours de formation
Modalités d'obtention
Les plus
Partagez cette formation !