Réaliser la mise en place de la salle
Organiser le service des plats et des boissons
Accueillir les clients
Préparer un argumentaire de vente
Rédiger les commandes et veiller à leur exécution
Recenser les besoins d’approvisionnement
Adopter une démarche qualité en respectant l’environnement, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité
1ère année : 1 semaine au centre de formation / 2 semaines en entreprise
2e et 3e années : 2 semaines au centre de formation / 2 semaines en entreprise.
Avoir 15 ans minimum
Avoir terminé sa classe de 3e
Commis de restaurant, chef de rang, maître d’hôtel.
Objectifs pédagogiques
Conditions d'accès
Équivalences
Débouchés
Poursuite d'études
Contenu
Durée et organisation
Rythme d'alternance
Méthodes pédagogiques utilisées
Modalités d'évaluations en cours de formation
Modalités d'obtention
Les plus
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