Menus Brasserie & Restaurant - Académie Vaucluse Provence

BRASSERIE FRANCK GOMEZ

sur réservation tous les midis du Lundi au vendredi

Pour toute réservation, nous vous remercions
de contacter le 04 90 13 86 16

JEU 4 JUIN

Légumes grillés à l’italienne ~ Raviole à la viande et au fromage, sauce tomate ~ Pavlova aux fruits rouges
JEU 11 JUIN

Salade de melon/feta/menthe ~ Filet de poisson et légumes d’été, sauce vierge ~ Chou chantilly abricot/romarin
MAR 16 JUIN

Tartare de tomates, tapenade, espuma de chèvre ~ Suprême de volaille, jus au thym et citron, caviar d’aubergine, pommes paille ~ Pêche Melba
MER 17 JUIN

Papeton d’aubergine, coulis de tomate ~ Dorade à la catalane, pommes fondantes safranées ~ Tarte amandine à l’abricot
JEU 18 JUIN

Salade césar ~ Orechiette aux légumes de saisons, émulsion parmesan ~ Panna cotta abricot/pêche
VEN 19 JUIN

Campus en fête dans les jardins de la brasserie ! Thématique autour du barbecue et de l’accord mets/bières à 55 euros tout compris
MAR 23 JUIN

Oeuf mollet sur une fine ratatouille ~ Jambonnette de volaille aux olives, pommes darphins à l’oignon, jus au romarin ~ Biscuit moelleux aux pêches et miel, glace, coulis de fruits

Restaurant Ô Saveurs

sur réservation TOUS LES MIDIS DU LUNDI AU VENDREDI SAUF LES MARDIS

Pour toute réservation, nous vous remercions
de contacter le 04 90 13 86 16

MAR 16 JUIN

Tartare de daurade aux condiments et mangue ~ Ballotine de turbot aux gambas, risotto aux artichauts, émulsion de crustacés ~ Nage de nectarine à la verveine, granité verveine

Contactez-nous

Les demandes de réservations dans nos restaurants d’application se font par téléphone.

Attention, votre demande ne tient pas lieu de réservation définitive. Un mail de confirmation vous sera envoyé lorsque le service des réservations validera votre demande.

Le règlement des repas se fait sur place, excepté pour les soirées à thème (service click and pay en cours de déploiement).

Pour toute réservation effectuée en ligne 48 heures avant la date du repas, merci de nous contacter par téléphone au 04 90 13 86 16.

Pour les soirées à thème, nous vous demandons de vous présenter au restaurant entre 19h et 19h30 car nos locaux devront impérativement être libérés pour 22h. Dans le cadre d’une arrivée trop tardive, nous pourrions être dans l’impossibilité de vous recevoir.

Nos restaurants et hôtels sont proposés dans le cadre de la formation de nos élèves, apprentis et stagiaires, sous la direction de leurs professeurs. Nous vous remercions de votre compréhension pour les éventuelles imperfections dans le déroulement de votre repas ou de votre séjour.

04 90 13 86 16

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