BRASSERIE FRANCK GOMEZ
Pour toute réservation, nous vous remercions
de contacter le 04 90 13 86 16
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mer 18 fév
Gougère aux 3 fromages ~ Mousseline cabillaud aux crevettes ~ Tiramisu
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jeu 19 fév
Parfait foie de volaille ~ Agneau rôti fricassé de légumes olive ~ Feuilleté aux fruits
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ven 20 fév
Thématique BP2 : Bretagne/Normandie
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mar 3 mars
Velouté du Barry aux noisettes ~ Filet de volaille farci aux champignons ~ Tarte fine aux pommes
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mer 4 mars
Crème de petits pois ~ Navarin gambas & légumes ~ Mousse de fruits
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ven 6 mars
Salade de foies de volaille et gésiers confits ~ Tajine d’agneau à l’abricot et citron confit ~ Crème brûlée à l’orange confite
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mar 10 mars
Potage de légumes ~ Papillote de poisson beurre blanc ~ Profiteroles banane & chocolat
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mer 11 mars
Salade de chèvre chaud ~ Poulet sauté basquaise ~ Charlotte en verrine
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jeu 12 mars
Gougère aux 3 fromages ~ Daurade nage de légumes aux herbes ~ Café gourmand
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ven 13 mars
Bouchée Gambas ~ Ceviche de truite au pamplemousse ~ Magret de canard aux agrumes ~ Omelette Norvégienne
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mar 17 mars
Thématique St Patrick
Assiette de poissons fumés et blinis ~ Irish Stew ~ Guiness cake -
mer 18 mars
Thématique St Patrick
Assiette de poissons fumés et blinis ~ Salade du Sud-Ouest ~ Demi-coquelet rôti au thym ~ Riz au lait, caramel Irish Stew ~ Guiness cake -
jeu 19 mars
Potage Crecy ~ Suprême de volaille aux écrevisses ~ Fontainebleau aux fruits
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ven 20 mars
Thématique Pays Basque
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mar 24 mars
Cake aux asperges ~ Epaule d’agneau braisé à l’ail confit ~ Tarte aux fraises
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mer 25 mars
Salade fromagère ~ Joue de porc au vermouth ~ Tiramisu
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ven 27 mars
Crêpe Vonnassienne au saumon ~ Magret de canard au miel & épices ~ Paris-Brest
Restaurant Ô Saveurs
Pour toute réservation, nous vous remercions
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mer 18 fév
Velouté de cèpes œuf parfait et lard grillé ~ Carré de porc du Ventoux, jus de thym cocottes de légumes ~ Feuilleté aux pommes, crème au calvados
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mar 3 mars
Croustillant chèvre, mesclun ~ Filet de daurade au fenouil ~ Tropézienne
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mer 4 mars
Thématique la Grèce
Carpaccio de courgettes ~ Seiche grillée, caviar d’aubergines ~ “Loukoumades” : glace miel/amande/pistache -
mar 10 mars
Samossa de chèvre au miel& menthe ~ Pavé de cabillaud comme un aïoli ~ Ananas au basilic
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mer 11 mars
Thématique Afrique
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jeu 12 mars
Thématique AfriqueVelouté de moules au safran ~ Filet mignon de porc à la moutarde ~ Tarte fine aux pommes
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mer 18 mars
Velouté de champignons ~ Ballotine de saumon en feuille de choux ~ Tarte fine aux pommes
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jeu 19 mars
Caillette à la sauge ~ Poulet sauté façon chasseur ~ Fondant au chocolat
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mar 24 mars
Goujonnettes de merlan ~ Bouchée à la reine forestière ~ Far paysan (sans pruneaux), glace aux pruneaux
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mer 25 mars
Thématique Bretagne
Velouté de moules et pétoncles ~ Parmentier d’aile de raie ~ Feuilleté tiède aux pommes, crème au Calvados -
jeu 26 mars
Escalope de saumon snacké ~ Carré de cochon rôti au romarin ~ Soufflé glacé au Grand Marnier
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ven 27 mars
Cannelloni de bœuf au tourteau ~ Coulibiac de saumon, beurre blanc ~ Tarte chocolat banane, glace au rhum