Petit pâté lorrain, salade de légumes ~ Goujonnettes de merlan sauce tartare, écrasée de pdt au basilic, tomate rôtie ~ Salade d’orange à la cannelle, glace pistache tuile dentelle

Gâteau de foie de volaille caramel de porto ~ Pâtes aux gambas, légumes, gingembre et parfum de coriandre ~ Œuf neige aux pralines rose

Soupe de roche, rouille légère et croûtons ailés. ~ Encornet farci, riz aux légumes. ~ Poire au chocolat à la vanille ‘’fine Languedoc"

Filet de truite légèrement fumé confit à l’huile, quinoa aux agrumes et aromates écumes de cèleri ~ Ballotine de turbot en habit vert, légumes de saison émulsion de crustacés ~ Tarte aux marrons aux confit de cassis et chantilly

Croustillant de chèvre aux fruits secs ~ Filet de daurade, risotto à l’encre et asperges tuile au parmesan ~ Salade de fraises au basilic et vin rouge

Soirée Thématique « Printemps »

Gaspacho andalou ~ Sauté de veau aux olives, polenta crémeuse ~ Tarte au citron revisitée

Caillette aux fruits secs salade de jeunes pousses. ~ Daurade en écaille de pommes de terre, beurre aux agrumes, légumes de saison. ~ Verrine de bavarois à la vanille salade de fraises au basilic

Saumon gravlax, crème battue à l’aneth blinis. ~ Pièce de bœuf sauce béarnaise, pommes pont neuf et légumes du moment. ~ Flan parisien