Menus Brasserie & Restaurant - Académie Vaucluse Provence

BRASSERIE FRANCK GOMEZ

sur réservation tous les midis du Lundi au vendredi

Pour toute réservation, nous vous remercions
de contacter le 04 90 13 86 16

MAR 27 JAN

Quiche lorraine ~ Poisson bonne femme ~ Mousse chocolat blanc citron vert ananas
MER 28 JAN

Salade de pomme de terre et hareng ~ Carbonade flamande ~ Pomme au four
JEU 29 JAN

Œufs mayonnaise aux saveurs d’Asie ~ Pâtes aux fruits de mer ~ Tarte chocolat noisette
VEN 30 JAN

Mise en bouche : Canapé bretzel espuma choucroute garnie ~ Raviole de truite fraiche fumée maison et cresson, sauce crémant d’Alsace ~ Ballotine de volaille façon coq au vin chaud et épices, pressé de pomme de terre et légumes de saison ~ Entremet pain d’épice en duo de pomme au miel du Marchetein, glace kougloff
mer 4 fév

Ficelle picarde ~ Dos de poisson bonne femme ~ Tarte tatin
mar 10 fév

Potage parmentier ~ Filet de volaille pané champignons et papillote ~ Crumble de fruits
mer 11 fév

Salade périgourdine ~ Poulet sauté basquaise ~ Gâteau basque
jeu 12 fév

Millefeuille de betterave et chèvre ~ Ballotine de volaille farcie champignons légumes rôti sauce vin rouge ~ Paris Brest fruits rouges
mar 17 fév

Salade de chèvre chaud ~ Papillote de poisson beurre blanc Œuf à la neige ~ Café gourmand
mer 18 fév

Gougère aux 3 fromages ~ Mousseline cabillaud aux crevettes ~ Tiramisu
jeu 19 fév

Parfait foie de volaille ~ Agneau rôti fricassé de légumes olive ~ Feuilleté aux fruits
ven 20 fév

Thématique BP2 : Bretagne/Normandie

Restaurant Ô Saveurs

sur réservation TOUS LES MIDIS DU LUNDI AU VENDREDI SAUF LES MARDIS

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Le règlement des repas se fait sur place, excepté pour les soirées à thème (service click and pay en cours de déploiement).

Pour toute réservation effectuée en ligne 48 heures avant la date du repas, merci de nous contacter par téléphone au 04 90 13 86 16.

Pour les soirées à thème, nous vous demandons de vous présenter au restaurant entre 19h et 19h30 car nos locaux devront impérativement être libérés pour 22h. Dans le cadre d’une arrivée trop tardive, nous pourrions être dans l’impossibilité de vous recevoir.

Nos restaurants et hôtels sont proposés dans le cadre de la formation de nos élèves, apprentis et stagiaires, sous la direction de leurs professeurs. Nous vous remercions de votre compréhension pour les éventuelles imperfections dans le déroulement de votre repas ou de votre séjour.

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