Salade Jambon parme et focaccia ~ Lasagnes à la bolognaise ~ Panacotta

Antipasti ~ Risotto aux champignons ~ Affogato et biscuit italien

Arrancini ~ Escalope à la milanaise ~ Tiramisù traditionnel

Laminato de sardines délicatement fumées, confit d'oignon doux et tomates rôties , coulis de basilic et pignon de pin en pesto ~ Mignon de cochon en croute de moelle, son jus corsé. Déclinaison de racines ~ Citron de menton en chaud froid comme a Nordkapp

Flammenkuche salade ~ Choucroute garnie ~ Forêt noire

Oeuf mollet champignons ~ Filet poisson crème d'ail risotto d'épautre ~ Tarte citron

Poireaux vinaigrette ~ Poisson à l'anglaise sauce tartare ~ Mousse chocolat

Brandade de truite de la Sorgue Tartare de truite “Fario” & pamplemousse, variation de choux fleur, fenouil mascarpone en millefeuille, pickles ~ Pavé de truite de mer rôtie, déclinaison d’émulsion , pressé de céleri rave et sauce fumet montée au beurre ~ Spéculos chocolat, mousse Caraïbes et glace noire intense

Verrine avocat crevette sauce cocktail ~ Aiolï ~ Pomme flambée sorbet pomme

Cromesqui ~ Saumon crème yaourt grec ~ Crème caramel

Vichyssoise ~ Tajine de volaille ~ Café gourmand

Tartare de crevettes a la vietnamienne, yuzu et piment confit du Laos ~ Porc confit à juste température, façon caramel. Duchesse de patate douce et coco, tuile de riz gluant et Pak choï braisé ~ Cheese cake au saké, noix de coco et zeste de citron vert Meringue craquante zestée

Salade à la ferme ~ Jambonette champignons pdt fondante flan citrouille ~ Tarte amandine

Quiche lorraine ~ Dos de truite beurre blanc ~ Poire pochée

Caille confite en deux cuissons, vinaigrette de rôti et ail doux ~ “ Selle d’agneau farcie, tomate rôtie et saveurs de garrigues/variation de pomme de terre ~ “ Crêpes flambée et son beurre Suzette, Glace vanille maison